Rafa Brito

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Quando: 17h30 às 18h30
Onde: Auditório Principal - Palco 1

Sobre o palestrante

Ele é padeiro autodidata que, até 2014, nunca tinha assado um pãozinho sequer. Depois de devorar o livro Tartine, Rafa abriu uma loja virtual e decidiu vender seus pães em feiras de gastronomia pelo Rio de Janeiro. Hoje, além de manter um ponto fixo na região do Botafogo, no Rio de Janeiro, Rafa se dedica a compartilhar conhecimento sobre fermentação natural.