Mara Alcamin

Fala sobre: O ano em que eu morri: aprendizados e reflexões de uma chef que quebrou e deu a volta por cima.
Quando: 17h30 às 18h30
Onde: Auditório Principal - Palco 2

Sobre o palestrante

Foi numa viagem a Nova York, nos Estados Unidos, para fazer um curso de fotografia que Mara Alcamim descobriu a gastronomia e trocou o hobby pela profissão. Autodidata, Mara está sempre em busca de novos ingredientes. A cozinha criativa da chef tem como características os temperos marcantes e as mesclas inesperadas de sabores. Em suas viagens pelo mundo, Mara faz questão de conhecer as feiras livres dos lugares que visita e sempre volta para casa com uma ideia nova, que pode ser um molho de lavanda ou um chantilly de wasabi. Apaixonada pela culinária brasileira, a chef combina ingredientes nacionais com clássicos da gastronomia internacional. Dessa mistura deliciosa surgiu, há 20 anos, o Universal Diner, seu primeiro restaurante e um dos mais badalados de Brasília.