André Castro

Fala sobre: Pensamento global, cozinha local
Quando: 15h
Onde: Cozinha 1

Sobre o palestrante

Há 21 anos André Castro trabalha no segmento de alimentos e bebidas. Seu currículo soma passagem por redes hoteleiras e restaurantes de diversos países. É sommelier internacional e degustador profissional de azeites. Sua cozinha tem foco em técnicas de países banhados pelo mar Mediterrâneo, sem perder a forte influência da culinária brasileira, bem como a pesquisa sistemática de seus ingredientes. Atualmente é chef-proprietário do restaurante Authoral, em Brasília.