Ricardo Arriel

Fala sobre: Donuts clássicos americanos com toque de brasilidade
Quando: 17h
Onde: Padaria e Confeitaria

Sobre o palestrante

O chef Ricardo Arriel é padeiro, confeiteiro e chocolateiro. Há mais de 20 anos no mercado, começou sua carreira como ajudante de padeiro e logo se apaixonou pela área. Mais tarde foi trabalhar como técnico demonstrador de produtos no seguimento de panificação e confeitaria para grandes marcas do Brasil e multinacionais, quando teve a oportunidade de trabalhar com grandes chef’s de várias partes do mundo. Foi também durante esse período que ele conheceu a chocolateria. Em 2015 recebeu o convite participar da Feira IBA, em Munique, na Alemanha. Depois foi a Portugal  dar treinamentos e conhecer um pouco mais sobre a doçaria portuguesa. Viajou também para França em busca de aprendizado, visitando grandes casas de confeitaria e panificação. Hoje, ministra masterclass, palestras, workshops, consultorias e treinamentos para equipes técnicas.  Em seu trabalho, gosta de mesclar o contemporâneo com técnicas clássicas, tendo como lema que “menos é sempre mais”.