Pablo André

Fala sobre: Os segredos do croissant
Quando: 16h30
Onde: Cozinha 1

Sobre o palestrante

Formado em gastronomia na Argentina, Pablo André participou de seminários e cursos no Culinary Institute of América (CIA) de Nova Iorque, na escola Ecole LeNotre de Paris, no Espai Sucré e no Celler de Can Roca, em Barcelona.  

Mas, ainda na Argetina, ele trabalhou em diversas áreas de restaurantes, buffets e hotéis. Inclusive, foi lá que deu os primeiros passos na carreira de professor de gastronomia no Instituto Argentino de Gastronomia – IAG, em 2000.

Seis anos mais tarde, ele foi convidado para vir ao Brasil ajudar na implementação e coordenação do Curso Superior de Gastronomia do Iesb, em Brasília. Em 2010, foi para Ceilândia implementar e coordenar o curso Técnico de Gastronomia do campus Iesb Oeste. Atualmente, segue como professor do Iesb.